Cookie Blog Icon RSS

Brownie Cheesecake

luni, 18 mai 2015

 

Brownie 4 

 

Timeline-ul acestei postari incepe pe 1 decembrie 2014 cand am mancat o tava intreaga via Instagram. Lumea a cerut reteta, eu am promis ca o pun. Asa ca, de Paste, cand am fost din nou la tara, am facut-o, am pozat-o si de atunci se uita la mine cu repros cand o mut de pe un to do list pe altul. De ce o mut de pe un to do list pe altul ar face obiectul unui roman fluviu dar inca ma mai gandesc daca sa plictisesc audienta cu povesti din viata mea de antreprenor.

 

Revenind la brownie, nu pot sa va explic cat de buna este, trebuie musai sa o incercati pe burtile voastre (e drept ca trebuie sa va placa si ciocolata). Am prieteni, nu dam nume, care au facut mini obsesii pentru ea si carora le dedic postarea de fata (va stiti voi care :P).

 

Brownie 5

 

Pentru o tava dreptunghiulara de 30/20 de cm aveti nevoie de cele de mai jos. Tava poate fi si mai mare sau mai mica dar atunci nu va avea aceeasi grosime si trebuie sa adaptati timpul de coacere - daca e mai subtire o coaceti mai putin daca e mai groasa, ceva mai mult.

 

Ingrediente pentru brownie:

 

230 g ciocolata neagra (min 50% eu am combinat 2/3 ciocolata 55% cu 1/3 ciocolata de 70%)

200 g unt

4 oua medii

200 g zahar

90 g faina

20 g cacao

1/2 pastaie de vanilie + putina sare

 

Ingrediente pentru toppingul de branza:

 

250 g crema de branza

un galbenus

3 linguri de zahar

1/2 pastaie de vanilie

 

Brownie 0

 

Tapetati tava cu hartie de copt si incingeti cuptorul la 180 de grade C.

 

Pentru brownie, topiti ciocolata impreuna cu untul intr-o cratita cu fundul gros, pe cea mai mica flacara sau intensitate foarte redusa a plitei electrice. Nu parasiti cratita pe foc, pentru ca ciocolata se arde extrem de repede si compozitia va avea un aspect "taiat". Imediat ce s-a topit untul si ciocolata, luati oala de pe foc si lasati la racit. In alt bol, amestecati ouale impreuna cu zaharul, sarea si semintele de la jumatatea de pastaie de vanilie, nu trebuie batute, doar amestecate, sa omogenizati compozitia.

 

Turnati amestecul de ciocolata in cel cu ouale, amestecati, dupa care cerneti faina si pudra de cacao si omogenizati compozitia, care e acum gata de pus in tava.

 

Pregatiti toppingul de branza amestecand crema de branza cu galbenusul, zaharul si semintele de la restul pastaii de vanilie. Cu ajutoul unei linguri, impartiti toppingul in 4-5 "musuroaie" deasupra brownie-ului si cu ajutorul manerului unei furculite marmorati cele doua compozitii.

 

Brownie 3

 

Se coace 40 - 45 de minute, in mijlocul cuptorului. La brownie si cheesecake eu aplic aceeasi regula, le scot din cuptor cand centrul pare inca putin moale (daca scutur de tava, mai misca - la brownie usor, la cheesecake mai mult) pentru ca nu imi place brownie-ul copt pana devine ca un chec ci trebuie sa isi pastreze consistenta cremoasa si usor carameloasa.

 

Brownie 7

 

Asteptati sa se raceasca de tot ca sa o savurati asa cum trebuie. E adevarat ca primul patratel dispare si la noi cat prajitura e inca fierbinte, asa ca nu o sa v-o iau in nume de rau daca nu aveti rabdare, doar va spun ca merita asteptarea ;).


Written by CookieJar at 15:09

comments powered by Disqus

Calendar comenzi


latest posts

Mai multe

latest comments

Archive